料理

“打倒すき家” ブラジルで飲食店を経営中の藤原さんインタビュー 日本から遠く離れたブラジル・サンパウロで日本食レストランを2店舗展開し、ブログやYouTubeチャンネルにて日本食の魅力を広めている藤原さん。前職では、「はやい・安い・うまい」...

フレンチの本場で輝く高橋シェフが語る「一歩目を踏み出す重要性」とは？ パリから高速鉄道で約1時間半。フランス東部にある旧ブルゴーニュ地域圏の首府で、フランス随一のワイン産地の玄関でもあるディジョンに到着します。美食の街としても名を馳せるこの...

ケルン在住　日本食レストラン「天晴」オーナー・渡邊さんインタビュー 「ベルリンの壁崩壊」から3年後の1992年。料理人として日本のレストランから転勤のため渡独。以降約30年に渡り、ドイツの日本食シーンで料理人としてご活躍してきた渡邊さん。ド...